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蓝莓（blueberry），学名斯越桔，别名都柿果，蓝莓主要分布在黑龙江大兴安岭山区，分布地带海拔较高，人烟稀少，生长在高山苔地及水湿地带，扎根与地下十公分常年干化永
冻层中，因此该果实属纯天然无污染绿色食品，被誉为第三代森林水果。蓝莓果被粮农组织确定为人类五大健康食品之一。
联合国意为蓝色的浆果之意。
种是低灌木，矮脚，颗粒小，但花青素的含量很高；
第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多。
花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有
防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体等功能。
蓝莓目前是欧洲和日本市场上贵的水果之一，具有良好的加工性能，可以被加工成多种蓝莓品系列种类包括：鲜果、冻果、果酱、果浆、果汁、果糖、果酒、果糕、罐头、蓝
莓提取物、发酵乳饮料等。营养价值
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果”。
常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观，因此，蓝莓被称
为“水果皇后”的确是名符其实啊！
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